為切實保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，破解傳統(tǒng)監(jiān)管“效率低、覆蓋窄、取證難”的堵點，中山市南頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局、南頭鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所以智能化轉(zhuǎn)型為核心抓手，全力推進網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺建設(shè)，推動監(jiān)管效能全面升級。

食安AI監(jiān)管系統(tǒng)是指利用?人工智能（AI）技術(shù)?賦能食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)從傳統(tǒng)“人海戰(zhàn)術(shù)”向?智能預(yù)警、自動識別、閉環(huán)處置?的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。根據(jù)截至2026年5月的公開資料，該模式已在多個省市落地，并形成以下核心特征：

要通過微信掃碼觀看廚房監(jiān)控攝像頭直播，需借助云直播平臺實現(xiàn)信號轉(zhuǎn)碼和公眾號嵌入，步驟如下：?

透明廚房直播監(jiān)控系統(tǒng)軟件在保障食品安全、提升公眾監(jiān)督效能方面發(fā)揮著重要作用，主要系統(tǒng)功能如下

后廚臟亂差的問題屢受詬病，不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務(wù)，讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況，一定程度上提升了餐飲安全水平。對于外賣餐飲，如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程，讓顧客吃得更安心？

本期《大灣區(qū)品質(zhì)消費報告》不僅要帶你走進“陽光廚房”，更要深入集體用餐配送企業(yè)，揭秘智慧食安，守護每一口放心餐！

隨著食品安全監(jiān)管要求，教育局食安監(jiān)管、營養(yǎng)餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經(jīng)裝好攝像頭直播，成為大家關(guān)心重點，校外團餐單位、中央廚房重點區(qū)域攝像頭向家長、教育管理部門公開溯源直播簡介實現(xiàn)原理如下：

? 近日，淳安縣市場監(jiān)督管理局與中國移動淳安分公司共同開展“喜迎二十大 移動互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶點亮工程”的黨建和創(chuàng)新活動，通過“陽光廚房”線上視頻抓取備餐環(huán)節(jié)不戴工帽、手套、口罩等不規(guī)范行為，均已全部整改到位，下架商家主體信息不符，超范圍經(jīng)營等外賣商戶60余家，更好的保障了消費者舌尖上的安全。

? ?叮！你有一條預(yù)警消息。”日前，縣市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長陳宛露手機上傳出一條提示音，她打開手機“眾食安”企業(yè)端APP查看，原來是系統(tǒng)提示有餐飲單位工作人員進入廚房時沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時間向該餐飲單位做出提醒。

? ? 嘉興電信充分發(fā)揮“明廚亮灶”平臺優(yōu)勢，依托物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，對餐飲單位廚房所涉及的人、設(shè)備、環(huán)境進行全過程實時的智能化、規(guī)范化、精細化管理，為食品監(jiān)督管理機構(gòu)提供一套“一體化、可視化、智能化”的綜合管理平臺，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來，接受社會監(jiān)督。