中山市南頭鎮(zhèn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺建設，推動監(jiān)管效能全面升級。
為切實保障網(wǎng)絡餐飲食品安全，破解傳統(tǒng)監(jiān)管“效率低、覆蓋窄、取證難”的堵點，中山市南頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局、南頭鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所以智能化轉(zhuǎn)型為核心抓手，全力推進網(wǎng)絡訂餐經(jīng)營單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺建設，推動監(jiān)管效能全面升級。
智能監(jiān)控全覆蓋，后廚操作“陽光化”
走進轄區(qū)內(nèi)的網(wǎng)絡餐飲門店，后廚的攝像頭正實時記錄著餐食制作的每一個環(huán)節(jié)，全流程通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管體系同步至線上平臺。平臺搭載的AI智能識別技術(shù)精準抓取后廚人員未戴口罩、未穿工服、違規(guī)操作、環(huán)境不潔等風險點，一旦發(fā)現(xiàn)問題立即觸發(fā)彈窗預警，第一時間推送至監(jiān)管人員手機端。
這一創(chuàng)新讓監(jiān)管模式從“被動應對投訴”向“主動預防隱患”轉(zhuǎn)變，讓食品安全隱患無所遁形，真正實現(xiàn)后廚操作“陽光透明”。
數(shù)字賦能強監(jiān)管，執(zhí)法處置有“實據(jù)”
為提升監(jiān)管效能，南頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局、南頭鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所
聯(lián)動通訊運營商架設明廚亮灶監(jiān)控平臺，構(gòu)建起“一屏總覽、全域可視、智能預警、全程可溯”的信息化監(jiān)管格局。
平臺支持24小時不間斷自動巡檢，無需人工值守即可實現(xiàn)對多家餐飲單位的同步監(jiān)管，大幅提升了監(jiān)管效率；同時，系統(tǒng)自動留存違規(guī)行為的取證截圖與全程錄像，形成完整的證據(jù)鏈，為后續(xù)執(zhí)法處置提供堅實的數(shù)據(jù)支撐。
此外，南頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局、南頭鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所組織召開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”業(yè)務研討會，邀請技術(shù)人員和監(jiān)管骨干共同研討交流，破解實際應用中的難題，持續(xù)優(yōu)化平臺功能，推動智能化監(jiān)管落地見效。
成效顯著惠民生，“陽光廚房”成常態(tài)
截至 目前，南頭鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局已累計推動46家網(wǎng)絡訂餐經(jīng)營單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”標準化建設，順利實現(xiàn)后廚操作可視化、監(jiān)管流程數(shù)字化、風險隱患可預警的目標。
“陽光廚房”的全面推廣，不僅讓消費者通過手機就能實時查看餐飲門店后廚情況，保障了知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)，更以“可視化監(jiān)督”倒逼餐飲經(jīng)營者落實主體責任，主動規(guī)范操作流程、改善衛(wèi)生條件。
食品安全無小事，監(jiān)管創(chuàng)新不止步。下一步，南頭鎮(zhèn)將持續(xù)深化智能化監(jiān)管應用，進一步擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋范圍，讓更多網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位納入智能監(jiān)管體系；同時不斷完善“智能監(jiān)管+人工核查”的新模式，通過AI預警與線下核查相結(jié)合，形成監(jiān)管閉環(huán)，讓監(jiān)管既有科技的“精度”，又有人工的“溫度”，讓群眾吃得安心、吃得放心。
來源：活力南頭 公眾號